Recettes de l’automne : apprenons à cuisiner la courge de différentes manières

Étape 1 : Préparation de la courge butternut  Commençons par peler la courge butternut. Coupons-la en deux dans la longueur et retirons les graines. Ensuite, nous pouvons couper la chaire en dés de 2 cm, et la déposer dans un grand bol. On y ajoute le curry, 1 à 2 cuillères à soupe d’huile d’olive et une pincée de sel, puis on mélange le tout. 

Etape 2 : La cuisson de la courge butternut  Nous pouvons ensuite nous pencher sur la cuisson. Sur une plaque, on dispose du papier de cuisson et on enfourne en préchauffant à 190°, durant 25 minutes. Ne pas hésiter à mélanger 1 fois ou 2 durant la cuisson. 

Etape 3 : Nettoyer les pousses d’épinards et préparer la vinaigrette Pendant ce temps, occupons-nous des pousses d’épinards. On les lave et les sèche. Quant aux noix, il suffit de les concasser grossièrement. Puis, dans un grand saladier, on mélange 1 cuillère à soupe de vinaigre, avec une pincée de sel, de poivre, une cuillère à café de miel et de moutarde. Enfin, on ajoute 3 cuillères à soupe d’huile d’olive et on finalise la vinaigrette. 

Etape 4 : Le dressage de notre salade de courge butternut rôtie  Une fois les dés de courge cuits, nous pouvons ajouter les pousses d’épinards dans la vinaigrette et mélanger le tout. Il ne reste plus qu’à répartir la préparation dans 4 assiettes, déposer les dés de courge et saupoudrer de noix.  Et bonne dégustation ! 

1ère étape : Eplucher les pommes de terre et le potiron   Commençons par préchauffer le four à 180° (thermostat 6), puis épluchons les pommes de terre et le potiron, coupons-les en lamelles et nettoyons-les. 

2ème étape : Cuisiner l’oignon et le basilic dans une crème  Une fois les légumes épluchés, place à l’oignon qui apportera du goût à notre plat d’automne. Une fois couper en tranches, faisons-le revenir dans une poêle huilée. On y ajoute ensuite la crème fraîche liquide ainsi que les feuilles de basilic. Une pincée de sel, de poivre et on mélange la préparation. 

3ème étape : Le mélange des légumes d’automne  Prenons le temps de mélanger les lamelles de potirons et de pommes de terre. Une fois effectué, déposer la moitié des légumes dans le fond d’un plat à gratin préalablement beurré. Par dessus, on ajoute la préparation de crème liquide à l’oignon et au basilic 

4ème étape :  Nous pouvons faire chauffer la préparation pendant 20 min, puis parsemer de fromage râpé sur le dessus et réenfourner pendant 15 min.  À servir bien chaud, lorsque le fromage est gratiné ! Et bon appétit bien sûr ! 

1ère étape : Commençons par éplucher la citrouille et mettons la à cuire à la vapeur une quinzaine de minutes. Puis, laissons le morceau refroidir. Ensuite, passons la dans un presse purée. 

2ème étape : Place au four ! Mettons-le à préchauffer à 180°. Ensuite, ajoutons le beurre fondu à la purée de citrouille, et mélangeons. 

3ème étape : Une fois le mélange effectué, ajoutons la farine, le sucre, les zestes de citrons, les amandes et les 3 œufs. On mélange le tout afin d’obtenir une pâte liquide. 

4ème étape : On beurre le moule, carré si possible et on verse la pâte dans le plat. On enfourne pour 35 minutes de cuisson à 180°. Et voilà, le tour est joué !