Le menu des fêtes du renard noir : cuisinons avec des fruits et légumes de saison !

Noël et la Saint-Sylvestre approchent à grand pas… Et puisque nous avons la chance de pouvoir nous réunir, en petit comité, autour d’une table, le renard noir a réfléchi à quelques idées de recettes. Et si on cuisinait nos repas de fêtes avec des fruits et légumes de saison, du jardin-potager ou bien achetés chez le maraîcher ?  Découvrez le menu Blackfox, avec une entrée, un plat et un dessert de fêtes, équilibré et de saison ! 

Une entrée originale et savoureuse : les petites tartines de poires, au gorgonzola et pain d’épices 

Pourquoi faire compliquer quand on peut faire simple ? Les petites tartines de poires, au gorgonzola et pain d’épices sont rapides à faire et surtout succulentes ! Ce mélange sucré salé pourra apporter de nouvelles saveurs à vos convives… On se lance ? 

Pour 4 personnes, il vous faut : 

• 2 poires
• 6 belles tranches de pain d’épices 
• 100 g de Gorgonzola 
  

Étape 1 : Dans un premier temps, on tartine les 6 belles tranches de pain d’épices avec du Gorgonzola puis on les coupe en petits cubes. 

Etape 2 : Dans un deuxième temps, on s’occupe des poires en retirant les pépins, et les pelant. 

Étape 3 : Dans un troisième temps, on taille les poires en quartiers de la taille de ceux du pain d’épices et on y dépose un morceau sur chaque. 

Étape 4 : À l’aide d’un petit pic en bois, on crée de petites bouchées, à servir en entrée ! 

Un plat de fêtes chaud et réconfortant : le gratin de pommes de terre et potimarron 

Pommes de terre et potimarron… Deux légumes d’hiver qui se marient parfaitement bien et dont le renard noir raffole ! Fondants et gourmands, ils viendront ajouter de la chaleur à votre menu de Noël ! Et pourquoi pas les cuisiner en gratin ?  

 Temps de préparation : 10 à 20 minutes 

Temps de cuisson : 50 minutes  

 Pour 4 personnes, il vous faut : 

• 400g de pommes de terre
• 300g de potimarron
• 2 oeufs
• 8cl de lait 
• 20 g de truffe noire pour ceux qui le souhaitent
• 1 filet d’huile de truffe pour ceux qui aiment ça
• 1 branche de thym
• 50g de parmesan frais et râpé 
  

Place à la préparation ! 

Étape 1 : Commençons par éplucher, laver et essuyer les pommes de terre, puis les couper en fines tranches à l’aide d’une mandoline. Il ne nous reste plus qu’à les réserver au frais en attendant.

Étape 2 : Nous pouvons ensuite nous occuper du potimarron. On l’épluche et le coupe aussi en fines tranches à l’aide d’un économe ou bien d’une mandoline.  

 Étape 3 : Ensuite, effectuons le mélange lait, œufs, parmesan et filet d’huile de truffe pour ceux qui aiment ça…

Étape 4 : Il est désormais temps de prendre le plat à gratin. On peut alors alterner les tranches de pommes de terre avec celles de potimarron et toutes les 2 couches déposées des bouts de thym. Nous pouvons terminer par quelques fines lamelles de truffes noires sur le dessus.

Étape 5 : Il ne nous reste plus qu’à verser le mélange préparé précédemment et à enfourner pour une durée de 50 minutes 180° environ.  Bonne dégustation !! 

Un dessert rafraîchissant aux saveurs exotiques : une salade de mangues, kiwi et grenade

Facile à cuisiner, rapide et rafraîchissante, cette salade de fruits de saison viendra apporter une touche acidulée à votre repas de fêtes !  

 Pour 4 personnes, il vous faut : 

• 4 kiwis
• 2 mangues
• ½ grenade
• 10 gramme de gingembre
• 2 cuillère à soupe de sirop d’agave ou bien 1 cuillère à soupe de sucre semoule
• ½ citron 
  

Étape 1 : Occupons-nous dans un premier temps des fruits ! On pèle totalement les kiwis et on les coupe en rondelles ou quartiers, en fonction des goûts. Idem pour les mangues, dont on pourra couper la chair en dés ou en lamelles. 

Étape 2 : Râpons les 10g de gingembre frais et déposons le tout dans un saladier, avec le kiwi et la mangue. 

Étape 3 : Passons ensuite à la grenade. Nous pouvons l’ouvrir en deux et prélever les grains d’une moitié et les déposer dans un saladier.

Étape 4 : Enfin, on ajoute le jus d’un demi-citron dans la préparation et le sirop d’agave. On mélange bien le tout et on réserve au frais. 

À mettre dans de jolies petits ramequins et servir bien frais ! Ce menu, proposé par le renard noir, est une façon de cuisiner facilement votre repas de Noël ou du premier de l’an avec des ingrédients gourmands et de saison… Et on ne sait pas vous, mais nous, on en a l’eau à la bouche !! N’hésitez pas à partager avec nous vos plats et recettes.