Das Rezept des schwarzen Fuchses ,,Salzige Butternuss-Haselnuss-Crumble”
Servanne Herbreteau
Die Kürbissaison, insbesondere für Butternut-Kürbisse, ist in vollem Gange. Also gönnen wir uns diese in Form eines süß-sauren Crumble, haben Sie Lust darauf?
Die Inhaltsstoffe
Für 4 Personen benötigen Sie:
● 160 g Mehl
● 2 Esslöffel Parmesankäse (gerieben)
● 120 g de Butter
● 160 g frischer Ziegenkäse
● 2 kleine Butternut-Kürbisse
● 40 g Haselnüsse
● 2 Esslöffel Olivenöl
Die Zubereitungszeit beträgt 15 Minuten und die Garzeit 40 Minuten.
Zubereitung des Rezepts
1- Zuerst heizen wir den Backofen auf 220° vor. Dann waschen und halbieren Sie die Butternut-Kürbisse.
2- Dann die Kerne aus den vier Kürbishälften entfernen
3- Dann das Fruchtfleisch von den Butternut-Kürbissen lösen und in kleine Stücke schneiden.
4- Die Stücke 20 Minuten lang bei 220° in einer Auflaufform backen.
5- Würzen Sie sie mit Salz, Pfeffer und einem Schuss Olivenöl.
6- In der Zwischenzeit mischen wir die Haselnüsse.
7- Mehl, gemischte Haselnüsse, Parmesan, weiche Butter (in Stücken), Salz und Pfeffer in eine Schüssel geben und mit der Hand zu einem sandigen Teig verarbeiten.
8- Wenn die Butternut-Stücke gar sind, geben Sie sie anteilig zurück in den ursprünglichen Kürbis.
9- Dann die vier Kürbisse gleichmäßig mit der Sandmischung bestreuen und den zerbröckelten Ziegenkäse auf die Streuselmischung geben.
10 Zum Schluss kommt das Ganze für 20 Minuten bei 200° in den Ofen, bis die Streusel goldgelb sind.