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Astuces pour conserver les carottes
Claire Lefort
La récolte des carottes bat son plein ! Pour bien les conserver et surtout le plus longtemps possible, quelques astuces vous permettront de les garder dans le temps…
Lors de la récolte :
- Arrachez ce délicieux légume dit ‘racineux’ de préférence par beau temps, en effet il faut les laisser sécher sur la terre et au soleil pendant plusieurs jours. N’enlever surtout pas la terre autour des carottes, elle sert de protection !
- Coupez les fanes à la base, ne les jetez pas, elles vous seront utiles dans vos soupes !
- Entreposez les carottes dans des cageots remplis de sable, et disposez-les dans un endroit sec et obscure.
Autres méthodes pour les conserver :
- Les carottes peuvent se congeler, dans ce cas-ci, lavez les, pelez- les, puis les blanchir.
- Vous pouvez également les garder en conserves, dans ce cas-là lavez puis pelez-les. Blanchissez-les rapidement, pour les mettre en bocaux.